Price: ￥4,340
(as of Feb 05, 2021 05:12:30 UTC – Details)
商品の説明
築地青木 西京漬けの美味しさの秘密は、こだわりの新鮮な源泉素材
世界最大級の卸売市場として、多くの外国人観光客にも愛された「東京都中央卸売市場 築地市場」。2018年10月、約80年の歴史を閉じ、装いを新たに豊洲へと移転しました。西京漬けの新鮮な魚は、豊洲から職人が選び抜いた魚介だけが築地青木の西京漬となります。
西京漬けは熟練の職人が真心を込めた、手作りの結実の逸品
大正15年に東京築地の入口に処を構え、築地の新鮮な魚介と共に過ごし魚をより美味しく召し上がっていただくため、さまざまな魚料理を吟味するなかで、厳選した素材を一切れずつ鮮やかにさばき、季節や素材ごとに配分を変え丹念に仕上げ、食の文化として独自の西京漬けを生み出しました。
西京漬けのうまさの秘訣は、こだわりの味噌だれと熟練の技
西京漬の味の決め手は、京都名産「石野の白味噌」をベースに手を加えた秘伝の味噌だれと、天然「赤穂の天塩」の絶妙な塩加減「匠の一塩」。この下ごしらえが仕上がりを大きく左右します。煮込みはガーゼにくるみ適温で優しくじっくりと熟成させます。直接味噌に漬けないので時間の経過とともに麹の甘味が芯まで均等に染み込んで風味も美味しさも倍増していきます。自信をもってお届けできる西京漬けです。職人の魂がこもった西京漬けをお楽しみ下さい。
老舗の西京漬
築地青木とは
築地で約100年の老舗になります。【青木の西京焼】驚異的なリピーター率を誇る人気商品です。
会えない親しい方へのギフト・プレゼントに。お酒がお好きな方へのおつまみに。日常のおうち時間のごちそうに。晩ごはんのおかずの一品に。甘いものが苦手な方へのプレゼントへ。
【青木の製法】2種類の味噌をベースに調味料を合わせた完全オリジナルブレンドです。味噌を直接魚に漬けるのではなく、魚をガーゼで包んでから味噌に漬込みます。そうすることでマイルドな優しい味が魚の芯までゆっくり漬けこまれます。
【簡単調理】直接味噌に漬け込んでないので、味噌を落とす必要がありません。アルミホイルをひいたフライパンもしくは、グリルや魚焼き器で調理してください。
西京漬けのオススメの焼き方
会えない親しい方へのギフト・プレゼントに。お酒がお好きな方へのおつまみに。日常のおうち時間のごちそうに。晩ごはんのおかずの一品に。甘いものが苦手な方へのプレゼントへ。
【セット内容】銀鮭約50ｇ×2切、銀鱈約50ｇ×2切、いか約80ｇ×2切、かじき鮪約50ｇ×2切【箱サイズ】21×16×4cm
【梱包】箱に入れ、撥水包装紙に包み和紐でめぐらせ外袋に入れての納品になります。
【青木の製法】2種類の味噌をベースに調味料を合わせた完全オリジナルブレンドです。味噌を直接魚に漬けるのではなく、魚をガーゼで包んでから味噌に漬込みます。そうすることでマイルドな優しい味が魚の芯までゆっくり漬けこまれます。【簡単調理】直接味噌に漬け込んでないので、味噌を落とす必要がありません。アルミホイルをひいたフライパンもしくは、グリルや魚焼き器で調理してください。【到着】最短7日後（オーダー都度魚の仕入れから行います）
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